Resep Apem Kukus Gula Merah. Padat Tapi Empuk dan Sedikit Kenyal Serta Manis dan Gurihnya Pas

Enak buat temen ngeteh  sambil ngobrol bareng kaluarga. Teksturnya padat tapi empuk dan sedikit kenyal, manisnya pas dan gurihnya juga dapet dari kelapa taburnya. Bikinnya gampang banget ini. Cuma campur2,  aduk , diemin lalu kukus. Jadi deh. Ada yang doyan? Yuk ahhh..

APEM KUKUS GULA MERAH

By @WawaWiati

Bahan - bahan :

120 gr tepung beras 

100 gr terigu 

30 gr tepung maizena

200 ml santan + 100 ml air 

2 sdm minyak 

150 gula merah diiris supaya cepat larut

2 sdm gula pasir 

1,5 sdt fermipan 

1/2 sdt baking powder 

Sejumput garam 

1 lembar daun pandan ditali simpul

Secukupnya kelapa campur garam, kukus 15 menit

Cara Membuat : 

Masak air, gula merah, gula pasir, daun pandan  dan garam sampai gula larut, kemudian tambahkan santan, lalu masak sampai pinggirannya berbuih  tidak perlu sampai mendidih supaya tidak pecah. 

Biarkan sampai hangat kuku, campur tepung beras, terigu, maizena, baking powder dan fermipan, aduk rata  tuangi sirup gula merah sambil diaduk sampai licin dan halus /tidak ada yang bergerindil.

Masukkan minyak, aduk rata, kemudian tutup dengan serbet, diamkan selama 45-60 menit sampai mengembang dan bergelembung, aduk sebentar dengan spatula ( jangan kenceng2 yaa ngaduknya).

Taruh takir daun/cetakan dalam kukusan yang sudah dipanaskan lalu tuang adonan setinggi 3/4 cetakan (jangan sampai penuh karena setelah mateng kuenya ngembang).

Kukus selama kurang lebih 15-20 menit kalo pakai cetakan kecil2 atau 30 menit kalo pakai loyang yang besar. 

Setelah matang keluarkan dari kukusan, biarkan dingin, sajikan dengan taburan kelapa parut.