Resep Milky Hokkaido Dome Homemade. Mudah Praktis dan Ekonomis

Soreeee semua Hokkaido Dome ala ala mak Ayoe, dulu sih sering beli digerai Roti ternama. Emang belum mirip banget tekstur toppingnya, basic toppingnya modifikasi dari topping mexico bun. Baiklah yang mau resepnya monggo dicoba.

Milky Hokkaido Dome

By @ayoe_widya83

Bahan A :

220 gr terigu protein tinggi

30 gr terigu protein sedang

(** boleh pakai full protein tinggi )

55 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

4 gr Ragi Instan

1 kuning telur

60 gr susu cair dingin

-/+ 80 gr air dingin

Bahan B :

40 gr butter

4 gr garam

Cara Membuat Roti :

Bahan A, campur bahan kering, mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan bahan cair, kemudian uleni hingga gula larut dan sampai ½ kalis.

Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, test window pane, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian (@175 gr).

Rounding, istirhatkan 20-30 menit (selalu tutup adonan dengan plastik/kain lembab agar permukaan adonan tidak kering.

Buang gas dalam adonan, lalu bulatkan lagi, kemudian letakkan dalam loyang.

Proofing hingga 80 - 90 % mengembang, kemudian beri topping dengan cara melingkar dan taburi dengan meises.

Panggang dengan suhu -/+ 170 -180 ‘C api atas bawah, kurang lebih 25 menit (**sesuaikan dengan oven masing2).

Bahan Topping :

25 gr margarine

25 gr butter

75 gr gula halus KIS

60 gr putih telur

75 gr terigu protein sedang

10 gr susu bubuk

1 sdt vanila ekstrak (optional)

Bahan Taburan : 

meises HAGEL

Cara Membuat Topping :

Mixer butter, margarine dan gula hingga mengembang, kemudian tambahkan putih telur dan vanila, lalu mixer rata. 

Masukkan terigu dan susu bubuk mixer speed rendah sampai semua bahan tercampur rata, lalu masukkan kedalam piping bag.