Resep Martabak Gulung Ketan Hitam. Tetap Lembut dan Empuk Meski Pakai Teflon Biasa, Yuk Coba Bikin

Bismillah.. Bikin martabak gulung gak harus punya teflon happycal* ya mak pakai teflon biasa pun msih tetap bisa digulung kok yeiyy. Cuma bagian pinggirnya aja yang agak" lepas gitu tengahnya baik" saja.

Martabak Gulung Ketan Hitam

By @aniktriwina

Bahan - bahan :

250 gram terigu protein sedang

3 sdm gula pasir 

2 butir telur 

40 gr margarin cair 

2 sdm susu bubuk (sy skip)

1/2 sdt vanilla bubuk

1/2sdt baking powder 

1/2 sdt baking soda 

1/2 sdt ragi instan

350 ml air bersih yang matang ( sy 100ml susu cair + 250 ml air bersih yg matang)

Cara Membuat : 

Campur semua bahan kering tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung aduk rata.

Masukkan margarin aduk lagi, diamkan selama 1 jam an tutup kain, terakhir masukkan telur aduk rata.

Panaskan cetakan/teflon tanpa oles minyak dengan api kecil sampai benar-benar panas, tuang setengah dari adonan tunggu sampai martabak berlubang (bila sarangnya ndak rata telfonnya bisa di geser2 untuk meratakan pematangan).

Taburi gula sedikit untuk membantu membentuk sarang tutup sebentar (lakukan hal yg sama utk adonan sisanya).

Angkat, oles margarin tambahkan skm dan kasih isian ketan hitam dan enten" putih ( atau sesuai selera) lalu gulung, dan potong"

Ketan Hitam :

150 gr ketan hitam, cuci, rendam semalaman, tiriskan

150 ml santan kekentalan sedang

½ sdt garam

Cara Membuat Ketan Hitam :

Campur beras ketan, santan, dan garam, kemudian masak di atas api kecil hingga setengah matang, angkat, lalu kukus hingga matang, angkat. Sisihkan.

Unti Kelapa :

100 gr kelapa parut kering

100 gr gula pasir (sengaja manis krn ketan hitamnya tdk manis ya)

150 ml santan kekentalan sedang

1/2 sdt garam

Cara Membuat Unti Kelapa :

Didihkan santan, gula dan garam kemudian masukkan kelapa parut kering aduk rata masak hingga mengering/sedikit lembab, angkat dinginkan.

Teflon diameter 20 cm

Selamat mencoba.