Resep Kue Moho Ubi Rambat. Lembut Banget dan Gak Bau Ragi, Ini Sudah Banyak Yang Rebake, Yuk Coba Bikin Bund

Warna asli dari ubinya ya gaess. Kue satu ini juga sudah banyak yang rebaked. Kebanyakan sukses, dan suka dengan teksturnya yang lembut. Gak bauk ragi ya say, dulu pernah cobain resep lain bauk ragi. Yang lebih ok kalau kue bersisa simpan kulkas waktu mau makan tanggal dipanasi, rasa nya tetap enak.

Kue Moho Ubi Rambat

By @merilimatmaja

Bahan Biang :

1/2 sdt ragi

40 gr tepung segitiga biru

1/2 sdm gula pasir

50 ml air suhu ruang

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan aduk rata, diamkan 1/2 jam/sampai kelihatan ada gelembung-gelembung nya.

Bahan A :

150-175 gr gula pasir

100 ml santan kental

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanila

200 gr ubi madu/ kuning/ungu (rebus dan haluskan)

Bahan B :

200 gr tepung kunci biru/ segitiga biru

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

Campur bahan A, kocok dengan whisk/blender sampai rata lalu tuang bahan biang aduk rata kemudian masukkan telur yang sudah dikocok aduk rata.

Tuang tepung secara bertahap hingga tercampur rata, diamkan 2 jam/lebih hingga kembang (adonan sangat kental).

Panaskan kukusan, aduk adonan sebelum dituang ke paper cup, kemudian tuang adonan 3/4 saja.

Kukus selama 15 menit dengan api besar dan selama pengukusan tutup panci jangan di buka supaya mekar nya maximal.

Selamat mencoba.