Resep Kue Ipuk Ipuk aka Roti Goreng. Cocok di Sajikan dengan Kopi atau Teh Hangat

Sore mak.. Bikin cemilan kue jadul lagi, ditempatku namanya "kue ipuk ipuk" atau nama kerennya "roti goreng". Kue jadul ini pakai isian unti kelapa yang dimasak dengan gula aren, rasanya tetep yang jadul yang lebih ngangenin ya mak.

Kue Ipuk Ipuk aka Roti Goreng

By @yulitaparmawati

Bahan Biang :

1/2 bks fermipan

1 sdm gula pasir

100 ml air hangat

Bahan Roti :

500 gr terigu segitiga biru

100 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk

150 ml santan sedang( boleh pakai santan Kara atau susu cair plain)

1 sdm mentega

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Isian unti kelapa: 1 butir kelapa setengah tua diparut kemudian dimasak dengan tambahan gula aren secukupnya dan sejumput garam, lalu masak hingga gula larut serta meresap, test rasa manisnya, angkat, sisihkan.

Adonan roti: Larutkan bahan biang, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit, siapkan wadah, campur terigu+gula+susu bubuk aduk rata, kemudian masukan bahan biang sambil terus diaduk. 

Selanjutnya tuang santan sedikit demi sedikit, kemudian uleni terus hingga adonan kalis.

Terakhir baru masukan garam dan mentega, lalu uleni lagi hingga adonan kalis elastis. kemudian istirahatkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang.

Kempiskan adonan, bagi adonan masing2 berat 40gr, bulatkan adonan kemudian pipihkan, beri isian unti kelapa lalu bulatkan lagi hingga rapi

Isirahatkan lagi sekitar 20 menit hingga mengembang.

Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan, lakukan sekali balik, angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan kopi atau teh hangat.

Happy baking.