Resep Donat Korea (Chapssal Doughnut) atau Donat Tepung Ketan. Crunchy Luarnya, Kenyal Dalamnya, Lumer Coklatnya

Akhirnya digoreng juga donat ketannya. Setelah kemarin terpaksa dimasukkan kulkas setelah diisi coklat dan dibulet2, karena ada kejadian musibah di depan rumah, jadi gorengnya pending dulu. Alhamdulillaah donat ketannya tetep mengembang sempurna dan crunchy luarnya, kenyal dalamnya, lumer coklatnya. Resep adaptasi dari website Maangchi, menyesuaikan isiannya, karena ga ada pasta kacang merah. Dan seperti perkiraan Mak Frida, anak2 lebih suka yg isian coklat. 

Btw, di korea ini disebutnya chapssal atau donat, tapi kalo diamati, kok lebih mirip onde2 yaa. Hahaa.. Yang penting enaaak lah yaa.

Donat Korea (Chapssal Doughnut) atau Donat Tepung Ketan

By @fridajoincoffee

Bahan - bahan :

220 gr tepung ketan

30 gr tepung terigu protein sedang

½ sdt baking powder double acting

2 sdm gula pasir

2 sdm unsalted butter dilelehkan

14 sdm air panas

Bahan Isian : 

pasta kacang merah, tapi aku pake chocolate spread/selai coklat Colatta

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan kering, kemudian tambahkan butter leleh, lalu aduk rata.

Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diuleni, hentikan penambahan air jika adonan sudah lembut seperti play dough.

Bagi adonan menjadi bulatan kecil masing-masing 35 gram, kemudian tutup dengan plastik supaya tidak kering.

Coklat spread supaya mudah dipakai untuk isian, caranya dibagi masing-masing sebanyak 20 gram, letakkan di piring, kemudian simpan di dalam kulkas bawah hingga agak kaku, dan tidak berantakan ketika dibentuk.

Ambil adonan kulit pipihkan, kemudian isi dengan coklat spread, lalu bulatkan.

Siapkan minyak, panaskan dengan api kecil, jangan tunggu sampai terlalu panas, kemudian masukkan bulatan donat, lalu aduk-aduk putar hingga mengembang dan kering.

Angkat, tiriskan, kemudian taburi dengan gula halus.

Resep untuk 14 donat ketan.