Resep Bubur Aci Sederhana. Teksturnya Lembut Kenyal dengan Perpaduan Rasa yang Manis dan Gurih

Hasil ngalor ngidul sama sepupu trus ngobrolin masa kecil kita yang suka banget makan bubur sederhana ini (dulu kita nyebutnya, burci/ bubur aci atau  mata bancet/ mata katak) tetiba jadi kangen kepengen nikmatin bubur ini lagi. Dengan bahan yang sederhana dan super ekonomis bubur ini cukup enak dan layak dicoba, teksturnya lembut kenyal dengan perpaduan rasa yang manis dan gurih..

BUBUR ACI

By : Wawa Wiati

Bahan - bahan : 

200 g tepung kanji 

200 g gula merah + 2 sdm  gula pasir 

1 liter air untuk merebus gula 

Sejumput garam 

2 lembar daun pandan 

Secukupnya air biasa untuk membasahi tepung kanji

Kuah Santan :

500 ml santan kental dimasak bersama garam dan daun pandan 

Cara Membuat : 

Masak gula, pandan, garam dan 1 liter air sampai mendidih dan gula larut, lalu saring. 

Siapkan tepung kanji, perciki dengan air sedikit demi sedikit sambil diremas-remas dengan jari sampai terbentuk butiran kecil seperti kerikil halus. 

Panaskan kembali air gula sampai mendidih, taburkan adonan tepung kanji, kemudian masak sambil sesekali diaduk sampai mengental (sekitar 5-8 menitan), lalu matikan  api.

Saat masih panas bubur tidak terlalu kental dan butiran kanji masih sedikit terlihat putih-putih, semakin dingin bubur akan semakin mengental dan bening.

Sajikan bersama kuah santan.